Checklist đánh giá nội bộ ISO 22000:2018

Bộ tiêu chuẩn ISO 22000 về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, được xây dựng nhằm kiểm soát và đảm bảo chất lượng trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm. Một trong những yêu cầu cốt lõi của tiêu chuẩn này là doanh nghiệp phải tiến hành đánh giá nội bộ để đo lường mức độ tuân thủ cũng như hiệu quả của hệ thống. Trong quá trình đó, checklist đánh giá nội bộ ISO 22000 trở thành công cụ hữu ích giúp doanh nghiệp kiểm tra và giám sát toàn diện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Bài viết này, SQC Certification xin chia sẻ cho bạn về Checklist đánh giá nội bộ ISO 22000:2018

---

Đánh giá nội bộ ISO 22000 là gì?

Đánh giá nội bộ ISO 22000 là một hoạt động then chốt trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000. Đây là quá trình rà soát, kiểm tra một cách có hệ thống và khách quan nhằm xác định mức độ tuân thủ các yêu cầu của tiêu chuẩn trong toàn bộ hoạt động của doanh nghiệp. Mục tiêu chính của hoạt động đánh giá nội bộ ISO 22000 chính là đảm bảo hệ thống quản lý an toàn thực phẩm không chỉ được áp dụng hiệu quả mà còn được duy trì và cải tiến liên tục, đáp ứng cả yêu cầu pháp lý lẫn kỳ vọng của khách hàng.

Quy trình đánh giá nội bộ thường trải qua các bước cơ bản sau:

1. Lập kế hoạch – Tổ chức cần phải xác định rõ phạm vi, mục tiêu, tiêu chí và thời gian thực hiện.
2. Tiến hành đánh giá – Tổ chức, doanh nghiệp của bạn cần phai thu thập thông tin từ các phòng ban, bộ phận để kiểm tra việc tuân thủ quy trình và quy định.
3. Phân tích kết quả – Đánh giá dữ liệu thu thập được, nhận diện điểm mạnh, hạn chế và cơ hội cải tiến.
4. Báo cáo – Doanh nghiệp của bạn cần phải tổng hợp kết quả đánh giá thành báo cáo chi tiết, nêu rõ phát hiện, nhận xét và đề xuất.
5. Khắc phục và cải tiến – Đưa ra hành động khắc phục đối với các điểm yếu, đảm bảo hệ thống ngày càng hoàn thiện.

---

Checklist đánh giá nội bộ ISO 22000 là gì?

Checklist đánh giá nội bộ ISO 22000 chính là một bản danh sách bao gồm các tiêu chí, câu hỏi được sử dụng dụa trên những yêu cầu của bộ tiêu chuẩn ISO 22000. Bộ Checklist đánh giá nội bộ ISO 22000 này đóng vai trò như một “bản đồ hướng dẫn” cho đánh giá viên, giúp họ xem xét chi tiết mọi khía cạnh trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm: từ chính sách an toàn, kiểm soát mối nguy, đào tạo nhân viên, giám sát các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) cho đến quy trình cải tiến liên tục.

Lợi ích của checklist

Nhờ bộ checklist, doanh nghiệp có thể nhận diện được cả điểm mạnh lẫn những điểm chưa phù hợp hoặc rủi ro tiềm ẩn. Từ đó, các biện pháp khắc phục và cải tiến sẽ được triển khai kịp thời. Điều này không chỉ giúp hệ thống quản lý vận hành đúng định hướng, mà còn góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng tốt hơn yêu cầu của khách hàng cũng như các cơ quan quản lý.

>>> Điểm mới của ISO 22000:2018 so với ISO 22000:2005

---

Vì sao cần xây dựng câu hỏi đánh giá nội bộ ISO 22000?

Doanh nghiệp của bạn tiến hành việc thiết lập checklist đánh giá nội bộ ISO 22000 đóng vai trò quan trọng, mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho doanh nghiệp trong quá trình vận hành và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Những lý do được thể hiện như sau:

• Đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn: Các câu hỏi được thiết kế dựa trên yêu cầu của ISO 22000, giúp doanh nghiệp nhận diện mức độ đáp ứng và phát hiện sớm những điểm không phù hợp, từ đó duy trì hệ thống theo đúng chuẩn mực quốc tế.
• Đánh giá hiệu quả hệ thống: Checklist tập trung vào những yếu tố cốt lõi, hỗ trợ doanh nghiệp đo lường hiệu quả trong việc đạt các mục tiêu an toàn thực phẩm, đồng thời chỉ ra điểm mạnh và hạn chế cần khắc phục.
• Khám phá cơ hội cải tiến: Thông qua đánh giá, doanh nghiệp có thể tìm ra giải pháp nâng cao hiệu suất, tối ưu quy trình và giảm thiểu rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm.
• Chuẩn bị cho đánh giá bên ngoài: Việc tự đánh giá thường xuyên giúp tổ chức sẵn sàng hơn trước các cuộc đánh giá chứng nhận từ bên thứ ba, hạn chế sai sót và tăng khả năng đạt chứng chỉ.
• Đảm bảo tính hệ thống và khách quan: Bộ câu hỏi mang tính toàn diện, giúp quá trình đánh giá diễn ra chặt chẽ, không bỏ sót các yếu tố quan trọng.
• Hỗ trợ đánh giá viên: Checklist đóng vai trò như tài liệu hướng dẫn, đặc biệt hữu ích cho những đánh giá viên mới, giúp họ thực hiện đánh giá chính xác và hiệu quả hơn.

---

Checklist Câu Hỏi Đánh Giá Nội Bộ ISO 22000

Checklist đánh giá nội bộ ISO 22000 được coi là công cụ hỗ trợ doanh nghiệp rà soát toàn diện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, đảm bảo tính hiệu quả và mức độ tuân thủ theo yêu cầu quốc tế. Sau đây SQC Certification sẽ chia sẻ đến bạn những nội dung Checklist Câu Hỏi Đánh Giá Nội Bộ ISO 22000 được chuyên gia của chúng tôi biên soạn:

1. Lãnh đạo và cam kết

Doanh nghiệp cần ban hành cũng như phổ biến các chính sách về an toàn thực phẩm một cách rõ ràng đến toàn bộ nhân viên. Ban lãnh đạo có thể hiện sự cam kết và tham gia trực tiếp vào hệ thống quản lý hay không ?

Lãnh đạo cấp cao có thể hiện sự cam kết và tham gia trực tiếp vào hệ thống quản lý không?

Các mục tiêu về an toàn thực phẩm có được đặt ra, theo dõi và đánh giá định kỳ không?

2. Lập kế hoạch và phân tích nguy cơ

Doanh nghiệp của bạn đã tiến hành đánh giá rủi ro an toàn thực phẩm chưa?

Tổ chức của bạn hãy nêu ra các biện pháp kiểm soát nguy cơ có được xác định và áp dụng phù hợp không?

Kế hoạch kiểm soát và hành động khắc phục có được duy trì hiệu quả không?

3. Yêu cầu về nguồn lực

Nhân viên trong doanh nghiệp có cần phải được đào tạo một cách đầy đủ cũng như hiểu rõ tốt các vai trò trong hệ thống quản lý hay không ?

Hồ sơ, tài liệu liên quan có được lưu trữ và quản lý đúng quy định không?

Cơ sở vật chất và thiết bị có đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm không?

4. Quản lý tài liệu và hồ sơ

Doanh nghiệp của bạ có cần thiết phải cập nhật, kiểm soát và duy trì định kỳ hay không ?

Quy trình, hướng dẫn công việc có rõ ràng, dễ hiểu và áp dụng đúng thực tế không?

Hệ thống lưu trữ và truy xuất tài liệu có hiệu quả không?

5. Thực hiện và vận hành

Các quy trình sản xuất có phù hợp với yêu cầu ISO 22000 không?

Nguyên liệu đầu vào có được kiểm soát chất lượng trước khi đưa vào sản xuất không?

Biện pháp phòng ngừa và kiểm soát an toàn thực phẩm có được thực thi đầy đủ không?

6. Giám sát, đo lường và phân tích

Tổ chức của bạn có cần thực hiện tốt các việc triển khai hệ thống giám sát cũng như đo lường hiệu quả hay không ?

Kết quả giám sát có được ghi nhận, phân tích và sử dụng để cải tiến không?

Biện pháp phòng ngừa, khắc phục có được thực hiện khi phát hiện vấn đề không?

7. Kiểm soát sản phẩm không phù hợp và hành động khắc phục

Tổ chức của bạn có quy trình nhận diện và xử lý sản phẩm không phù hợp không?

Biện pháp khắc phục có được triển khai kịp thời, hiệu quả không?

Doanh nghiệp của bạn có thực hiện tốt việc theo dõi hiệu quả cũng như các hành động khắc phục hay không ?

8. Đánh giá nội bộ

Doanh nghiệp của bạn có thể chức việc đánh giá một cách định kỳ để có thể kiểm tra được tính hiệu quả của hệ thống hay không ?

Kết quả đánh giá có được báo cáo và dùng làm căn cứ cải tiến không?

Hành động khắc phục có được thực hiện dựa trên kết quả đánh giá nội bộ không?

9. Xem xét của lãnh đạo

Ban lãnh đạo của bạn hiện có cần tiến hành xem xét định kỳ về hệ thống quản lý hay không ?

Các quyết định và hành động cải tiến có dựa trên kết quả xem xét của lãnh đạo không?

Lãnh đạo có thể hiện cam kết trong việc cải tiến liên tục hệ thống không?

10. Cải tiến liên tục

Doanh nghiệp của bạn có sử dụng các cơ chế nhằm thúc đẩy cải tiến liên tục hệ thống quản lý hay không ?

Nhân viên có được khuyến khích đóng góp sáng kiến cải tiến không?

Các biện pháp cải tiến có được theo dõi và duy trì hiệu quả không?

>>> Danh mục hồ sơ ISO 22000 gồm những gì? 

---

11. Về đào tạo

Doanh nghiệp đã thiết lập quy trình nhằm xác định nhu cầu và tổ chức đào tạo cho nhân viên chưa?

Tổ chức có xây dựng kế hoạch đào tạo cụ thể không?

Có bao nhiêu nhân viên đã được tập huấn về nguyên tắc HACCP, các quy định và luật liên quan?

Bao nhiêu nhân sự được đào tạo để thực hiện đánh giá nội bộ theo ISO 22000:2018?

Doanh nghiệp triển khai đào tạo nhân viên về kiểm soát vệ sinh theo phương thức nào?

Hiệu quả của hoạt động đào tạo được tổ chức đánh giá và xác minh ra sao?

12. Về thu hồi sản phẩm

Doanh nghiệp đã ban hành thủ tục quản lý thu hồi sản phẩm chưa?

Trong những trường hợp nào sản phẩm cần phải được thu hồi?

Quyền hạn và trách nhiệm liên quan đã được phân công rõ ràng chưa?

Doanh nghiệp đã từng thực hiện thu hồi toàn bộ hoặc một phần sản phẩm nào chưa?

Tổng số sản phẩm bị ảnh hưởng là bao nhiêu?

Nguyên nhân dẫn đến việc thu hồi là gì?

Các sản phẩm sau khi thu hồi đã được xử lý bằng cách nào?

Doanh nghiệp đảm bảo việc nhận diện và thu hồi toàn bộ sản phẩm bị ảnh hưởng bằng cách nào?

13. Về khiếu nại

Doanh nghiệp có quy trình tiếp nhận và xử lý khiếu nại của khách hàng/nguời tiêu dùng liên quan đến chất lượng hoặc giấy phép an toàn thực phẩm không?

Quyền hạn và trách nhiệm trong việc xử lý khiếu nại đã được quy định rõ chưa?

Các khiếu nại có liên quan trực tiếp đến vấn đề an toàn sản phẩm không?

Doanh nghiệp đã áp dụng những biện pháp nào để giải quyết các khiếu nại này?

Các khiếu nại có được ghi chép đầy đủ không?

Thông tin từ khiếu nại có được sử dụng để kiểm chứng và cải tiến hệ thống quản lý không?

14. Về kiểm soát vệ sinh

Doanh nghiệp có thiết lập các quy trình kiểm soát vệ sinh bằng văn bản không?

Chất lượng nguồn nước đã được kiểm tra chưa, tần suất kiểm tra ra sao và do đơn vị nào thực hiện?

Các thủ tục vệ sinh có bao phủ toàn bộ những khía cạnh liên quan đến vệ sinh môi trường và vệ sinh cá nhân không?

Bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm có đảm bảo yêu cầu vệ sinh không?

Hiệu quả của các quy trình vệ sinh đã được kiểm chứng chưa?

Việc bố trí mặt bằng, luồng di chuyển của nguyên liệu và nhân sự có đảm bảo ngăn ngừa ô nhiễm chéo không?

Khi phát hiện vi phạm về an toàn thực phẩm, doanh nghiệp đã có những biện pháp xử lý nào?

Cơ sở vật chất được duy trì và bảo dưỡng như thế nào?

---

Hãy để SQC Certification Việt Nam giúp doanh nghiệp bạn chạm tới những tiêu chuẩn quốc tế một cách chuyên nghiệp và bền vững.

• Hotline: 0936396611
• Website: https://sqccert.com.vn/
• ĐĂNG KÝ NGAY: https://forms.gle/ydn9rzk5H7jrrf9g9