Đánh giá nội bộ ISO 22000 là một trong những bước quan trọng khi thực hiện áp dụng ISO 22000. Đánh giá nội bộ được quy định tại điều khoản 9.2 của tiêu chuẩn ISO 22000:2018, nhằm kiểm tra mức độ phù hợp và hiệu lực của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS). Đây là hoạt động bắt buộc, giúp doanh nghiệp phát hiện kịp thời điểm mạnh, điểm yếu và các rủi ro tiềm ẩn trong quá trình vận hành. Bài viết này, SQC Certification xin chia sẻ cho bạn về thông tin đánh giá nội bộ ISO 22000 và những thông tin có liên quan.

Đánh giá nội bộ ISO 22000 là gì?
Với các tổ chức, doanh nghiệp thực hiện xây dựng hệ thống ISO 22000:2018 thì hoạt động đánh giá nội bộ ISO 22000 được thực hiện định kỳ trong doanh nghiệp. Đây là hoạt động quan trọng được thực hiện do các đánh giá viên được phân công tiến hành nhằm xem xét tính phù hợp của quy trình và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Việc đánh giá dựa trên bộ câu hỏi chuẩn theo ISO 22000 để bảo đảm tính khách quan và toàn diện. Đây là yêu cầu bắt buộc theo Điều khoản 9.2 của ISO 22000:2018, giúp tổ chức duy trì sự tuân thủ tiêu chuẩn, đồng thời khẳng định hệ thống quản lý an toàn thực phẩm luôn vận hành hiệu quả và phù hợp với quy định nội bộ.
Hoạt động đánh giá nội bộ ISO 22000 cũng được yêu cầu tại điều khoản 9.2 của bộ tiêu chuẩn ISO 22000:2018 về Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS). Với mục tiêu chính của hoạt động này chính là việc xác nhận rằng hệ thống quản lý của tổ chức luôn luôn tuân thủ tốt các yêu cầu của bộ tiêu chuẩn, đồng thời phù hợp với những quy định nội bộ đã đề ra.
Theo Điều khoản 9.2, doanh nghiệp cần xây dựng và duy trì chương trình đánh giá với các yếu tố cụ thể như: tần suất, phương pháp, phạm vi, trách nhiệm và yêu cầu báo cáo. Ngoài ra, tổ chức phải lựa chọn đánh giá viên có năng lực, bảo đảm tính khách quan trong quá trình đánh giá, cũng như lưu giữ hồ sơ làm bằng chứng. Với các kết quả đánh giá báo cáo đến ban an toàn thực phẩm và lãnh đạo để có thể xem xét, đồng thời tiến hành triển khai các biện pháp khắc phục trong thời hạn quy định.
Bên cạnh đó, hoạt động đánh giá còn giúp xác định hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có thực sự đáp ứng chính sách và mục tiêu đề ra hay không. Việc kiểm tra, thẩm tra và cải tiến liên tục sẽ góp phần nâng cao hiệu lực của FSMS. Để thực hiện tốt, tổ chức có thể tham khảo thêm hướng dẫn đánh giá hệ thống quản lý tại ISO 19011.
Yêu cầu về đánh giá nội bộ theo Điều khoản 9.2 ISO 22000
Điều khoản 9.2 của ISO 22000 quy định rằng doanh nghiệp phải xây dựng, triển khai và duy trì chương trình đánh giá nội bộ một cách có hệ thống. Chương trình này đóng vai trò như công cụ kiểm tra, giám sát và xác nhận hiệu quả của các biện pháp kiểm soát trong quy trình sản xuất, từ đó giúp tổ chức đạt được mục tiêu an toàn thực phẩm và quản lý tốt các mối nguy tiềm ẩn.
Khi thiết lập chương trình, doanh nghiệp cần làm rõ các yếu tố:
- Tần suất đánh giá: có thể theo định kỳ (hàng tháng, hàng quý, hàng năm) hoặc đột xuất tùy vào mức độ rủi ro, quy mô và tính chất hoạt động.
- Phương pháp đánh giá: như xem xét hồ sơ, phỏng vấn, lấy mẫu hoặc quan sát trực tiếp.
- Trách nhiệm: xác định vai trò của đánh giá viên, người được đánh giá và các bên liên quan.
- Kế hoạch: bao gồm phạm vi, rủi ro cần đánh giá, nguồn lực và quy trình báo cáo.
- Báo cáo: quy định cách thức ghi nhận, tổng hợp và truyền đạt kết quả đánh giá.
Ngoài ra, tổ chức phải xác định tiêu chí đánh giá rõ ràng, có thể đo lường, đảm bảo tính khách quan và phù hợp với mục tiêu. Tiêu chí có thể dựa trên tiêu chuẩn ISO 22000, các quy định pháp luật, chính sách nội bộ hoặc khung tham chiếu quốc tế.
Việc lựa chọn đánh giá viên có năng lực và được đào tạo bài bản là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo tính độc lập, công bằng trong đánh giá. Kết quả phải được báo cáo cho lãnh đạo cấp cao và nhóm phụ trách an toàn thực phẩm, đồng thời lưu giữ dưới dạng tài liệu như biên bản đánh giá, báo cáo kết quả, hồ sơ hành động khắc phục.
Nếu phát hiện vấn đề, tổ chức cần triển khai biện pháp khắc phục và phòng ngừa trong thời gian đã thỏa thuận. Cuối cùng, doanh nghiệp phải thẩm tra lại để bảo đảm hệ thống quản lý an toàn thực phẩm không chỉ tuân thủ tiêu chuẩn mà còn đạt được các mục tiêu đã đề ra, góp phần nâng cao hiệu lực và tính bền vững của FSMS.
Câu hỏi trong checklist đánh giá nội bộ theo ISO 22000
Dưới đây SQC Certification xin chia sẻ một số ví dụ câu hỏi thường xuất hiện trong checklist đánh giá nội bộ ISO 22000 (có thể tùy chỉnh theo từng doanh nghiệp và phạm vi đánh giá):
-
Chính sách và mục tiêu an toàn thực phẩm
Doanh nghiệp của bạn đã có đưa ra các chính sách an toàn thực phẩm chưa? Chính sách này có được truyền đạt và duy trì đến toàn bộ nhân viên không?
Các mục tiêu an toàn thực phẩm có được thiết lập, theo dõi và đánh giá định kỳ không?
-
Kiểm soát tài liệu và hồ sơ
Các tài liệu của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có được kiểm soát, cập nhật và phê duyệt đúng quy định không?
Hồ sơ về quá trình sản xuất, kiểm tra, giám sát có đầy đủ và dễ dàng truy xuất không?
-
Kiểm soát mối nguy và CCP
Doanh nghiệp đã nhận diện và phân tích đầy đủ các mối nguy an toàn thực phẩm chưa?
Các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) có được giám sát và ghi nhận đúng theo kế hoạch HACCP không?
-
Kiểm soát nguồn lực và năng lực nhân sự
Nhân viên có được đào tạo về an toàn thực phẩm và nhận thức trách nhiệm của mình không?
Trang thiết bị, cơ sở hạ tầng có được duy trì để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm không?
-
Kiểm soát quá trình sản xuất và vệ sinh
Các quy trình vệ sinh, khử trùng có được thực hiện và ghi nhận đầy đủ không?
Nguyên liệu đầu vào có được kiểm soát và đánh giá nhà cung cấp theo tiêu chí an toàn thực phẩm không?
-
Giám sát, đo lường và cải tiến
Kết quả giám sát chất lượng sản phẩm có được phân tích và báo cáo định kỳ không?
Doanh nghiệp của bạn có đưa ra được những hành động khắc phục sau khi phát hiện sự không phù hợp có được thực hiện và theo dõi hiệu quả không?
Lợi ích khi thực hiện đánh giá nội bộ ISO 22000
Khi tổ chúc của bạn tiế hành thực hiện đánh giá nội bộ ISO 22000 thành công thì có thể mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho doanh nghiệp như sau:
- Tuân thủ tốt quy định của ISO 22000: Doanh nghiệp của bạn có thể đảm bảo tuân thủ tốt các yêu cầu của bộ tiêu chuẩn ISO 22000. Việc doanh nghiệp đánh giá nội bộ có thể giúp doanh nghiệp bạn kiểm soát tốt được các yêu cầu của bộ tiêu chuẩn ISO 22000 cũng như có thể xác định được tốt các khu vực có thể thiếu sót và thực hiện được tốt các biện pháp khắc phục.
- Phát hiện sớm các lỗi sai: Việc tổ chức, doanh nghiệp tiến hành đánh giá nội bộ theo ISO 22000 có thể giúp tổ chức, doanh nghiệp phát hiện sớm nhất các vấn đề trong lỗ hông của hệ thống An toàn thực phẩm trước khi chúng trở thành sự cố nghiêm trọng. Với việc doanh nghiệp phát hiện cũng như khắc phục một cách kịp thời có thể giúp giảm thiểu tốt các rủi ro ô nhiễm thực phẩm cũng như bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng.
- Cải tiến liên tục: Tổ chức của bạn sau đánh giá nội bộ có thể cải tiến liên tục trong hệ thống ISO 22000. Kết quả sau khi doanh nghiệp đánh giá nội bộ có thể giúp cải thiện một cách hiệu quả hoạt động và chất lượng sản phẩm. Qúa trình này có thể giúp hỗ trợ và duy trì tốt hiệu quả an toàn thực phẩm hiện tại.
- Nâng cao ý thức và sự tham gia của nhân viên: Với việc các tổ chức, doanh nghiệp tiến hành thực hiện đánh giá nội bộ có thể giúp khuyến khích sự tham gia của đông đảo nhân viên. Nhân viên được đào tạo và nhận thức rõ hơn về các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và trách nhiệm của mình trong việc tuân thủ chúng. Điều này giúp xây dựng văn hóa an toàn thực phẩm trong tổ chức.
- Giảm thiểu chi phí: Đánh giá nội bộ theo ISO 22000 giúp tổ chức phát hiện các quy trình không hiệu quả hoặc các lỗ hổng trong hệ thống an toàn thực phẩm. Việc khắc phục các vấn đề này kịp thời giúp giảm thiểu các chi phí liên quan đến thu hồi sản phẩm, kiện tụng pháp lý và tổn thất do vi phạm các quy định về an toàn thực phẩm.
- Chuẩn bị cho cuộc đánh giá chứng nhận ISO 22000: Hiện nay với việc tổ chức, doanh nghiệp bạn thực hiện đánh giá nội bộ tốt nhất có thể giúp tổ chức của bạn có thể đánh giá bê ngoài từ các tổ chức chứng nhận hoặc cơ quan quản lý. Đánh giá nội bộ giúp đảm bảo rằng hệ thống an toàn thực phẩm của tổ chức luôn trong tình trạng tốt nhất và đáp ứng các yêu cầu của bên thứ ba, từ đó giúp đạt được chứng nhận và duy trì sự tuân thủ.
- Đảm bảo duy trì hệ thống FSMS: Hệ thống đánh giá nội bộ ISO 22000 có thể đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cũng như phát triển một cách bền vững hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Qua đó, doanh nghiệp không chỉ đạt được hiệu quả về chất lượng và an toàn thực phẩm mà còn đảm bảo sự phát triển lâu dài và ổn định trong ngành thực phẩm.
Hãy để SQC Certification Vietnam giúp doanh nghiệp bạn chạm tới những tiêu chuẩn quốc tế một cách chuyên nghiệp và bền vững.
- Hotline: 0936396611
- Website: https://sqccert.com.vn/
- ĐĂNG KÝ NGAY: https://forms.gle/ydn9rzk5H7jrrf9g9